- 焦糖布丁 -
這次做了焦糖布丁
原料其實還蠻單純的
雞蛋、牛奶、糖
基本上就可以完成了
在煮焦糖的時候自己ㄍㄟㄍㄠˇ
以為要煮成很濃稠的樣子
結果就害焦糖有點燒焦了😛
然後烤的過程也不太順利
布丁一直無法凝固
上網查了可能是因為配方或溫度的關係
由於實在烤太久(將近2hr)😩
導致耐性全失
就心一狠調高溫度
結果就順利凝固了😂
家裡有老舊的烤箱就是要給他刺激一下
原本以為被我這樣胡搞瞎搞的布丁會很難吃
都已經做好心理準備了
結果意外的好吃阿！
很滑順～吃起來不會像蒸蛋😋
應該算是成功了！
下面有食譜分享👇
(大家可以試著做做看，完成後也可以tag我喔！)
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【焦糖布丁】
份量：100ml容器4-5個
● 材料(焦糖)：
1.水…………1大匙
2.糖…………40g
3.熱水……..1大匙
● 材料(布丁)：
1.牛奶……..250ml
2.鮮奶油….50ml
3.香草精....少許
4.蛋………….2顆
5.糖………….30g
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● 作法(焦糖)：
1.小火加熱，放入水和糖，不需要攪拌，只需搖晃均勻
2.糖出現琥珀色時關火，小心加入熱水，搖晃使其均勻
3.倒入烤皿
● 作法(布丁)：
1.煮焦糖的鍋可直接倒入牛奶和鮮奶油，滴入少許香草精，小火加熱並攪拌均勻，大約60度關火
2.2顆蛋加入糖攪拌均勻
3.牛奶稍微放涼後，過篩加入蛋液中，可以過篩2-3次，口感會更細緻，攪拌均勻
4.將布丁液倒入烤皿中，蓋上鋁箔紙
5.烤盆中注入熱水，約烤皿1/3的高度
6.放入預熱好的烤箱，150度烤40分鐘，時間到可拿出來檢查，搖晃不會流出液體就可以了
7.稍微冷卻後，蓋上保鮮膜冰入冰箱，就完成了！
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